Gå till huvudsajt

Archive: Jul 2014

Frozen Beer

frozenbeertokyo.jpg

I senaste numret av sommar-Metro svarar jag på frågan vad som är hetast att beställa i baren i Tokyo just nu. Mitt svar: Frozen beer!

Frozen beer är iskall öl toppad med ett slush-likt isande ölskum. Drycken finns att beställa som ren öl, eller smaksatt med bl.a. annans, citron, lychee eller tomat. Ett svalkande måste på stadens alla beer gardens som öppnat upp nu under sommaren, för att inte tala om på alla små ölhak runt om i staden.

frozenbeertokyo1.jpg

Frozen beer smaksatt med ananas på en bar i Shibuya.

sommarmetro.jpg

Var äter jag sushi i Tokyo?

Om det finns en maträtt som vi förknippar med Japan så är det sushi– rå fisk på japanskt sushiris som smaksätts med vinäger och serveras tillsammans med soja, ingefära, wasabi och ofta även misosoppa. Och givetvis vore inget besök till Japans huvudstad komplett utan ett besök på en sushirestaurang!

sushilunch.jpg

En sushilunch serveras ofta med misosoppa, soja, inlagd ingefära och grönt matcha-te.

I Tokyo finns det över 100 000 restauranger, och krogar som specialiserar sig på just sushi hittar du lite överallt. Till skillnad från i Sverige, där det ofta serveras varma maträtter på sushirestauranger också, så består menyn på majoriteten av Tokyos sushirestauranger av just sushi och sashimi (råa fiskfiléer). Den som letar efter yakitori eller yakiniku får alltså leta sig vidare.

Sushi i Japan påminner annars i stora drag om den sushi vi får i Sverige. Skillnaden är att fisken ofta är tjockare skuren – fokus ligger helt klart på råvarorna och den färska fisken som ofta köpts in på fiskmarknaden Tsukiji samma morgon. Wasabi, japansk stark pepparrot, finns ofta redan mellan riset och fiskfilén, så det behövs inte blandas ut lika mycket wasabi i sojan.

En restaurang som många hört talas om är Sukiyabashi Jiro – den lilla sushirestaurangen som drivs av 85-åriga Jiro Ono och har belönats med 3 stjärnor i Michellinguiden. I dokumentärfilmen ”Jiro Dreams of Sushi” får vi lära oss att sushitillagningen här är närmare en konst, där enkelheten och råvarorna bakom rätten står i fokus. Dyrt, men värt det alla gånger för den sanna sushientusiasten om man lyckas boka – bokning måste ofta göras flera månader i förväg; särskilt nu efter President Obamas besök tidigare i våras. Jiros ena son driver även en systerrestaurang med samma namn som har 2 Michellinstjärnor. Mer finns att läsa om båda restaurangerna här: http://www.sushi-jiro.jp/eng-index.html.

Genki Sushi kanske inte precis är lyxsushi – men det är riktigt kul! Mitt i hjärtat av Shibuyas shoppingområde är det en modern tvist på det klassiska ”rullbandsrestaurangerna” där sushitallrikar cirkulerar och man plockar de rätter man vill ha när de åker förbi. På Genki sushi beställer man vad man vill ha på en datorskärm och så ”flyger” maten fram till ens plats. Kul, billigt och populärt: http://www.genkisushi.co.jp/en/travelers/

genkisushi1.jpg

På Genki sushi beställer du mat på skärmar, och sushin rullar sedan ut till ditt bord på banor som går längst hela restaurangen.

genkisushi.jpg

Heiroku Sushi på superlyxiga Ometosando Dori serverar sushi på band som går genom restaurangen, kaiten-zushi, med riktigt fräscha råvaror och bra mat. Kan vara lång kö på helgerna, men det är värt det. Ibland får man vara med om när de filéar tonfisk inköpt på Tsukiji-marknaden. Läs mer: http://tokyocheapo.com/food-and-drink/heiroku-sus
hi-a-conveyor-belt-ride/

harajukusushi2.jpg

Lyxig rullbandssushi, kaiten-zushi, på Ometosando Dori.

harajukusushi1.jpg

Och apropå Tsukiji – världens största fisk- och skaldjursmarknad. Det är verkligen en upplevelse att komma hit en tidig morgon; titta på marknaden och sen äta sushi till frukost på en av de små restaurangerna intill. Och även om man inte orkar sig upp tidigt på morgonen så finns här massvis med små sushirestauranger som håller öppet hela dagen där fisken är fantastiskt färsk och precis inhandlad vid marknaden. (Fler bilder från Tsukiji-marknaden på min blogg här.)

tsukiji1.jpg

Tonfisk styckas tidigt på morgonen vid fiskmarknaden Tsukiji.

tsukiji2.jpg

En restaurang precis invid marknaden i Tsukiji.

Är du ute efter en sushiupplevelse utöver det vanliga kan du även spana in listan över alla sushirestauranger i Tokyo som blivit belönta med en Michellinstjärna här: http://gm.gnavi.co.jp/restaurant/list/tokyo/all_a
rea/all_small_area/sushi/all_star/
.

Och när du väl är på plats – kom ihåg att det är fiskfilén och INTE riset som ska doppas i sojasåsen! Knepigt att äta? Ingen fara. I Japan är det helt accepterat att äta sushi även med händerna.

Crepes längst Takeshita Dori

crepe7.jpg

Färgsprakande och bubblande Takeshita Dori är modecentrum för japanska tonåringar. Längst den modetäckta gatan trängs trendiga ungdomar i de små butikerna som säljer allt från spets och kawaii-mode (supergulliga kläder och accesoarer), Hello Kitty-produkter i överflöd och godis i olika rosa nyanser till cosplay-outfits och goth lolita-klänningar.

Nationalrätten på gatan är crepes; och på helgerna är det inte ovanligt att folk står och köar i över en timme för att handla en superfylld pannkaksrulle från sitt favoritstånd. Längst Takeshita Dori hittar du runt ett dussin sockersöta ställen som säljer dessa eftersökta crepes. Och utanför varje stånd eller fik hittar du plastversioner av alla smakkombinationer som säljs: fyllda med glass, jordgubbar, brownies, riskakor, grädde, sylt, banan, choklad, grönt te-bakelser och mycket mycker mer.

Själv passade jag på att testa min första crepe häromveckan en tidig vardagsmorgon när det var kortare kö. Glass, jordgubbar, grädde och en bit cheesecake! Mycket gott på en och samma gång – men ska man väl testa kan man lika gärna gå all in!

crepe8.jpg
crepe2.jpg
crepe3.jpg
crepe5.jpg
crepe6.jpg

En välfylld crepe med jordgubbsglass, jordgubbar, grädde, cheesecake, strössel och kex!

crepe1.jpg

Ufo catchers

spelautomat4.jpg

Det är något alldeles särskilt med att se människor i alla åldrar flockas till arkadspelhallar över hela Tokyo. Stora färgglada byggnader med flera våningar fyllda av ufo catchers, spelmaskiner, elektriska bongotrummor och lufthockey. Inte att förglömma pachinkomaskinerna som högljutt tjuter på de tre översta våningarna.

Ufo catchers, spelautomater där du med en robotarm försöker lyfta upp och vinna ett pris, är otroligt populära inslag i arkadhusen. Här kan du vinna allt från stora gosedjur och nyckelringar till manga-figuriner, t-shirtar och stora chokladaskar. Folk står ivrigt och lägger i 100yen-mynt för att sedan koncentrerat ratta robotarmen med två knapptryck. Höger och vänster, framåt och bakåt. Det ser ut som att den minsta av vindpustar kan få det vita kaningosedjuret att falla. Armen går långsamt ner. Nuddar precis rätt. Djuret sätts i gungning på den lila kroken. Ögon spärras upp. Andetag stannar upp. Nu. Nu! Gung åt höger, gung åt vänster, åt höger, åt vänster. Men kanin stannar snart till slut upp; hänger envist kvar. Den tittar ut ur glasburen med sina stora röda ögon och ber om att få komma ut. Nästa gång. Nästa gång går det. Du är så nära nu. Och så fortsätts det att fyllas på med 100 yen-mynt. Dag som kväll, vardag som helg.

gamer.jpg
spelautomat.jpg
spelautomat5.jpg
spelautomat3.jpg

Beer Garden-säsong i Tokyo!

beergardenueno2.jpg

Det är Beer Garden-säsong i Tokyo! Runtom i staden öppnar stora uteserveringar upp på höghustaken där öl, smårätter och gott sällskap utlovas. På flera ställen spelar liveband medan Tokyoiterna glatt strömmar till ölserveringarna för att koppla av efter en lång dags arbete. Beer Gardens finns både på taket av shoppingcentrum, tågstationer (t.ex. Ikebukuro station) och i parker (som Hibiya Park).

Seiyoken i Ueno Park bjuder på en magisk utsikt över parken. Kom medan solen fortfarande skiner och njut av de gröna omgivningarna. När Seiyoken först öppnade upp 1876 var det en av stadens första västerländska restauranger. Om somrarna lockar deras Beer Garden minst lika mycket som den franska restaurangen på nedervåningen.

Mitt bland shoppingstråken i Shibuya, uppe på hustaket av Tokyu Honten Department Store, bara ett stenkast från Hachiko Exit vid Shibuya Station, öppnar en annan stor beer garden upp på sommaren. Långbord och ett stort urval öl, drinkar och vin – samt friterad snabbmat i mängder finns att tillgå. Shoppa hela dagen, och avsluta kvällen med en öl under bar himmel.

Många fler Beer Gardens finns listade hos Time Out Tokyo!

beergardenueno.jpg

Utsikten från Seiyoken över Ueno Park.

beergardenshibuya2.jpg

På taket av Tokyu Honten Department Store i Shibuya.

beergardenshibuya.jpg