Dumplingskedjan Din Tai Fung serverar vad som sägs vara några av världens bästa dumplings. Här specialiserar man sig på xiao long bao– ångkokta dumplings innehållande fläsk och buljong. Dumplingsorten, som härstammar från Shanghai, sägs ha nått nya höjder i händerna på Taiwanesiska kockar som förädlat degknytena till perfektion. Och på Din Tai Fungs meny hittar du dem inte bara med fläskfyllning utan även i andra spännande smakkombination innehållande kyckling, räkor, vårlök och till och med tryffel. Från borden ser du rakt in i köket där kockarna knyter ihop degknytena efter beställning och skjutsar in dem i träkorgar i stora ångugnar innan de serveras.