Sign up with your email address to be the first to know about new products, VIP offers, blog features & more.

Lilla Indien i stora London

Av Posted on Inga taggar 0

Vill du uppleva ett brett spektrum av indisk matkultur i Europa finns egentligen bara ett vettigt alternativ: London. I resten av Europa hittar du spridda indiska restauranger som nästan utan undantag bara serverar mat från norr: från Pakistan, Bangladesh, Indiens North Western Frontier, delstaten Punjab och Delhis historiska mogulkök. Tandoori, nan och olika curryrätter med epitet som karai och balti. Och förstås den brittisk-indiska innovationen: chicken tikka masala.

Men i London … Över hela centrala London vimlar det av indiska restauranger med helt andra rätter, inte minst runt Brick Lane i East End. Men jag tog tunnelbanans Hammersmith Line ut till East Ham,

Den indiska basarens död

Av Posted on Inga taggar 0

I Indien kommer maten från åkrar som ligger bara några mil från stan. Mjölken köper man från mjölkmannen som kommer cyklande med två mjölkkrukor dinglande från styret. Och frukt och grönt får man från grönsaksmannen som gata upp och ner drar sin vagn med färska grödor.
Och från basaren där man pekar ut en levande kyckling som slaktas och plockas medan man väntar. Eller så besöker man den familjeägda affären på hörnet där expediten öser upp ris, linser, kikärtor och kryddor ur jutesäckar.

Men nu har världens ålderdomligaste livsmedelsmarknad öppnats för internationella matvarujättar.

I december gav indiska parlamentet grönt ljus åt utländska direktinvesteringar i snabbköpsbranschen.