Mmmmm. Martabak.
Minns förra resan till Sumatra som inkörsporten till ett seriöst missbruk av dessa dregelframkallande variationer av pannkakor. De säljs både på restaurang och i flera av de där matvagnarna som dras fram på gatorna när kvällsmörkret faller. Och de kommer i matmässig form (martabak telur), och som söta desserter (martabak manis).
Eller som både och…
För när man beställer en martabak med ost är det inte ovanligt att kocken ändå sprinklar över lite chokladströssel. Ännu ett skäl att älska Sumatra.
Choklad och ost i ljuvlig kombination.